Vitamin K (Phyllochinon -K1- und Menachinon -K2- ), Blutgerinnungsvitamin

Die weithin bekannte Aufgabe von Vitamin K ist es, für die Gerinnung des Blutes zu sorgan. Lange Zeit glaubte man, dass dies der einzige Zweck ist. Mittlerweile weiß man allerdings, dass das K-Vitamin auch an Prozessen beteiligt ist, in denen Kalzium in die Knochen eingelagert wird. Eine Mangelzufuhr erkennt man zunächst daran, dass sich die Blutgerinnung verzögert.

Vitamin K kommt vor allem vor in: Grüne Gemüse - vor allem Spinat - Karfiol, Tomaten, Fisch, Fleisch und Milch.

Für die tägliche Aufnahme von Vitamin K gibt es zur Zeit von der EU noch keine Empfehlung. Der Tagesbedarf wird allerdings auf ca. 0,1-1 mg geschätzt.