Als Bestandteil des Schilddrüsenhormons reagiert die Schilddrüse mit Wachstum, wenn zuwenig Jod zugeführt wird. Es entsteht ein Kropf, der im Regelfall allerdings keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit hat.

Schwangere dürfen sich auf keinen Fall jodarm ernähren. Bei einer Mangelernährung sind können schwere Schädigungen des Kindes auftreten.

Durch die Verwendung von jodiertem Speisesalz kann einem Mangel vorgebeugt werden. Die Empfehlung für die Aufnahme von jod liegt bei 150µg Jod am Tag.

Des weiteren wird empfohlen, 2x wöchentlich Fisch zu essen, da im Fisch große Mengen Jod enthalten sind.

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